夏は、そばの真価が問われる時です。

そばの味・・・なんといっても製粉の技術です。

玄そばの低温貯蔵はもちろん、

前日に「脱皮」、当日に「製粉」は当たり前です。

新そばに負けないくらいの 色 香り 味 が出せるように努力します。

はるばる当店にお越しになっていただく際には、お電話にてご連絡ください。

022-399-2120 

いっそう吟味します。

皆さまご存知のとおり、いろんな 食材がかなり値上がりをしておりますが、

「たまき庵」では質を落とすことなく、

当面の間、できるだけ値上げをしないように頑張りたいと思います。

6月7日の地震の際は、全国各地の方からお見舞いのお電話を頂きまして

本当にありがとうございました。

幸せにも、当地は全く被害はございませんでした。

――が風評被害とでも言いますか、当地域周辺への来客数が少なくなっています。

 皆様どうぞ「秋保」の里へおいでください。

 意外と穴場かもしれません。

◆ 材料

　　　> 黒いも　　　　　　　　　> 豆腐

　　　> 大根　　　　　　　　　　> ネギ

　　　> 白菜　　　　　　　　　　> きのこ （天然もの・・・くりたけ、ならたけ、なめこ等）

　　　> 板こんにゃく　　　　　 > 豚肉 （肩ロース、バラ）

　　　> ニンジン　　　　　　　　> 味噌 （３年もの）

　　　> ごぼう　　

◆ 作り方

　　　　（１） 火の通りにくいものからナベに入れ、特に里芋の親芋は小さく切って、

　　　　　　　小芋は薄皮だけむいて、そのまま煮てください。　　

　　　　（２） 最後に、ネギ、豆腐、味噌、きのこを入れて召し上がれ ♪

           ※ 野菜類は当日の朝取りに限る！

　「うまくて、うまくて、こでらんネッ！」

当地（秋保）は、一年でもっともきれいな季節となりました。

特に今年は、比較的温かい日が続いているので、

紅葉が長く楽しめるかもしれません。